Pour 6 personnes.

- 500 g de champignons de Paris
- 6 tranches de jambon cru
- 1 oignon
- 2 ronds de pâte feuilletée
- 2 grandes cuillères de crème fraîche
- 50 g de gruyère râpé
- beurre
- jaune d’œuf.

Préparation
1. Émincer les champignons et l’oignon.
2. Faire revenir le tout dans un peu de matière grasse jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur eau.
3. Disposer la pâte feuilletée sur un plat rond.
4. Couper les tranches de jambon en lamelles et mélanger aux champignons et aux oignons avec la crème et le gruyère râpé. Assaisonner.
5. Disposer ce mélange sur la pâte feuilletée puis recouvrir avec le deuxième rond de pâte.
6. Refermer bien les bords et dorer avec le jaune d’œuf. 7. Laisser cuire 25 mn à four chaud (210°C).