Pour 6 personnes.
- 2 bottes de radis roses lavés et débarrassés de leurs feuilles
- 20 cl de crème (épaisse ou semi-épaisse)
- 3 œufs
- 250 g de gruyère râpé
- 50 cl de vin blanc
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- sel, poivre, muscade
- 6 ramequins.
Préparation
1. Pour la marinade, mélanger le vin blanc, les échalotes, l’ail et les herbes. Saler et poivrer. 2. Plonger les radis dans la marinade, les laisser au moins 2 heures puis les égoutter et les couper en lamelles. 3. Mélanger la crème liquide et les œufs jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Saler, poivrer. 4. Remplir les ramequins aux 3/4. 5. Disposez les radis, recouvrir de gruyère et d’une pincée de muscade. 6. Enfourner 40 mn à 180°C.
