COQUILLES SAINT-JACQUES SAFRANÉES
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NICOLAS SALE D.R. LE CHEF AUX 2 ÉTOILES + 1 ÉTOILE…

Après quatre ans de travaux pharaoniques, le mythique Hôtel Ritz, Place Vendôme à Paris, reprend sa place et bénéficie à nouveau des faveurs des gastronomes. Restait à trouver un chef d’envergure. Nicolas Sale entre en scène. Ce francilien d’origine, formé auprès d’une bonne partie des plus grands (Senderens, Gagnaire, Legendre…) y fait souffler un vent de modernité et d’excellence: résultat, deux étoiles pour la Table de l’Espadon, et une étoile pour les Jardins de l’Espadon.

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Editorial

Pas besoin de présenter Lucky Luke. Tout le monde connaît le célèbre cowboy à la mèche noire qui sillonne le Far West sur son cheval blanc à la recherche des bandits qui sèment la terreur dans les villages. L’homme «tire plus vite que son ombre», comme l’a voulu le bédéiste Morris, mais il n’aurait jamais imaginé trouver autant de compétiteurs dans un petit coin de terre, nommé Liban, niché sur l’autre rive de la Méditerranée.